Durante anos, acreditou-se que as gorduras fossem um dificuldade para a saúde do organismo. Isso pode talvez até ser verdade quando falamos de gorduras saturadas (em excedente) e trans, entretanto no momento em que o assunto são as gorduras boas (mono e poli-insaturadas) a história muda. Neste momento se entende que as gorduras boas são muito sérias pro corpo e colaboram para mais energia, render mais nos treinos e até emagrecer. É o Dieta Para Emagrecer o Dr. Mark Hyman, médico vegetariano que defende a medicina funcional e é o presidente do Instituto de Medicina Funcional de Cleveland (EUA).
Ele lançou um livro “Eat Fat, get thin” (Coma gordura, fique magro) após anos se alimentando de acordo com as diretrizes alimentares dos EUA (que prioriza os carboidratos como referência de energia principal pela dieta alimentar). Beba Isso Durante três Dias E A GORDURA Da Tua BARRIGA Vai Derreter , apesar da rotina de exercícios e de uma dieta equilibrada, ele continuava ganhando peso e ficando flácido. Ele resolveu modificar a dieta e passou a consumir mais gorduras boas - e o que aconteceu com o corpo humano do médico transformou teu raciocínio.
Ele perdeu peso, gordura localizada e se sentiu mais disposto e com mais energia. Passou a encorajar os pacientes a fazerem o mesmo e diversos deles também perderam peso e melhoraram os níveis de colesterol. Em seu livro, o médico fala sobre a ciência por trás das gorduras boas e alerta para o perigo das “gorduras doces”, como chocolates e sorvetes. E resume o problema: “Se você come açúcar e gordura, ou carboidratos refinados e gorduras, a insulina sobe muito rapidamente e isso é o que te faz ganhar calorias. As gorduras saturadas são ruins por esse assunto de uma alimentação muito rica em carboidratos e açúcares”, explicou.
Qual o segredo para ter mais energia e perder peso? Pro especialista, os vegetais precisam ser quota de cinquenta a 75% da sua dieta. As gorduras boas, como nozes e sementes, azeite de oliva, abacate, óleo de coco e peixe gordo assim como estão na lista de uma alimentação rica em gorduras que fazem bem. E, fundamentalmente, preferir os alimentos frescos, ricos em fibras e fitonutrientes, e não muito processados.
Ele ainda confessa que a obesidade não é em tão alto grau a respeito da quantidade do que você come, entretanto o que você come. As calorias não são semelhantes e, para perder gordura, não basta só fazer exercícios e ingerir menos - se você se alimenta mal, o exercício por si só não vai te acudir.
No momento em que falamos de metabolismo, a comida não é somente referência de energia, entretanto contém sugestões que ativam e desativam várias funções do nosso organismo, dentre elas a hormonal, que regula a fome e o metabolismo. Reserva energética, necessária quando realizamos exercícios como corridas mais longas. Manutenção da temperatura corporal, pro prazeroso funcionamento fisiológico (o que é incrível pra treinos em ambientes frios).
Produção dos hormônios sexuais (testosterona, progesterona e estrógeno). Dietas desbalanceadas em gorduras podem afetar a fertilidade, o ciclo menstrual e a libido. Construção das membranas de todas as células do corpo humano, fundamentais pra uma bacana recuperação da corrida. Têm atividade imunológica e a ingestão insuficiente de gorduras boas leva a constantes quedas de resistência associadas ao exercício. Rica em vitaminas lipossolúveis (diluídas na gordura), como A, D, E e K. Elas são digeridas, absorvidas e transportadas em conjunto com a gordura da dieta.
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